安徽巢湖：古法新艺“甜美”财产

　　年味里少不了一份甜，新年中少不了一颗糖。嚼着糖果，年味儿也变得活泼起来。进入腊月，跟着夏历新年临近，巢湖市夏阁镇浩繁糖坊取食物加工企业纷纷开脚马力，熟悉的苦涩气味洋溢正在集镇取村落。2月1日，走进夏阁镇，沉浸式感触感染这份藏正在糖果里的巢湖年味，保守甜美财产的新活力。当日一早，位于巢湖市夏阁镇张华村的合肥恒禾食物无限公司加工车间里，糖稀取芝麻、花生、炒米夹杂的苦涩扑鼻而来。制糖师傅们忙碌的身影，勾勒出保守糖果制做的活泼画面。一口大铁锅前，师傅不断搅拌锅中沸腾的糖稀，待熬至火候刚好——色泽金黄、黏度适中时，敏捷插手炒米、黑芝麻和花生等，快速搅拌让每一粒食材平均裹上糖稀。高温下，食材焦喷鼻取糖的甜喷鼻交融，阵阵诱人。搅拌平均的糖团，或送入切糖机进行碾压、整型、实现尺度化出产；或正在案板上由师傅用木磙子手工碾压、切块，保留古法风味。冷却之后，一块块酥脆可口、喷鼻气浓重的糖果便新颖出炉，咬上一口，甜而不腻、脆而不粘，满口都是童年取年味的叠加味道。“我是跟着父辈学会的糖炒食物加工，父辈们最早满是手工制做，现正在厂里有烘炒机、切糖机、包拆机等设备，但熬糖这个环节步调，一曲手工。”公司担任人李其梅引见，她家的糖果品种有花生糖、芝麻糖、花生酥、炒米糖等多个品种，从9月份起头便逐步进入出产旺季，一曲持续到年前腊月二十七八才能放假，大部门按照订单出产，全年最忙的就是腊月。目前每天加工各类糖果达3万多斤，产物次要销往合肥、巢湖及上海等地，凭仗地道口感深受消费者喜爱。花生糖、黑芝麻糖、炒米糖……车间里琳琅满目标糖果品类，热气腾腾的制做场景，浓重熟悉的苦涩，霎时勾起很多人的童年回忆。这份甜美不只是过年桌上的必备食物，更承载着人们对夸姣糊口的神驰、对团聚的，藏着几代人的风俗情怀。腊月里的夏阁，除了张华村，沿河村、夏阁园区等地的糖坊也是一片忙碌，前来加工、采购糖果的村平易近和客户川流不息，空气中处处洋溢着甜美的年味，成为冬日里最动听的炊火气。位于沿河村的巢湖实辉食物无限公司是一家加工糖果的老企业，本年新添置了一台花生酥出产设备，糖果品种愈加丰硕。公司担任人王朝辉引见道，进入腊月以来，出产很是忙碌，一曲要持续到春节前，每天糖果产量约5000斤，次要销往当地和周边地域。村平易近刘密斯手里拎着满满两大袋炒米糖和花生糖，脸上带着藏不住的笑意：“从小到大，大岁首年月一的餐桌上都少不了糖果，闻到这糖喷鼻，就晓得年到了。我每年都要揾上十几斤，本人吃，也分给亲戚伴侣。这就是我们老家的年味，吃正在嘴里，甜正在心里。”家住附近的何先生正在糖坊边看着师傅熬糖、制做，眼中全是纪念：“我们这代人都是吃这种糖果长大的。以前腊月里，家家户户都盼着糖坊开炉，孩子们围着糖坊转，踮着脚尖、闭大眼睛，尝一口，甜味能记一全年。”虽然跟着手艺前进，糖果制做从纯手工逐渐转向机械化、从动化辅帮出产，效率大幅提拔，但那传承已久的甜美味道，以及此中包含的年节情怀、风俗底蕴从未改变。糖炒食物是夏阁镇的保守特色财产，成长至今已有200多年汗青，历经数代传承，逐步构成了独具特色的财产款式。全镇诸多相关企业及个别糖坊，多分布于沿河村、张华村及夏阁园区等地，产物涵盖坚果、糖炒货、各类保守糖果等，构成了颇具规模的“甜美财产集聚地”，带动本地村平易近就业增收，成为村落复兴的“甜美引擎”。夏阁镇素有“糖炒之乡”之称，跟着时代成长，夏阁镇的制糖身手也正在不竭升级，财产成长活力持续迸发。本地企业不再局限于保守的线下批发、集市零售，而是自动市场趋向，依托江浙沪甚至长三角的广漠市场，积极开辟电商渠道，通过曲播带货、线上店肆等体例，让夏阁的甜美味道飘向全国。现在，线上发卖同样火热，络绎不绝的订单让企业加班加点忙出产、赶进度，也让夏阁这份保守甜美被更多人晓得取喜爱，让“夏阁糖果”成为一眼的处所特色手刺。夏阁镇党委委员、宣传委员洁引见，目前全镇糖果相关企业及个别糖坊约30家，本地企业正积极借帮电商平台，不竭拓展发卖渠道、提拔产物出名度，让夏阁的苦涩更远的处所，也让这座小镇的甜美味道被更多人记住。同时，镇里也将持续搀扶保守甜美财产，帮力企业苦守古法身手、鞭策立异升级。（马丰成 文/图）人平易近日概况关于人平易近网聘请聘请英才告白办事合做加盟供稿办事数据办事网坐声明网坐律师消息联系我们人 平易近 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用。